Professori Johanna Mäkelä tarkasteli maataloustieteen päivien avausesitelmässä suomalaista ruuan makua. Hän peräsi puhtaan ruuan määrittelyä.
Ruokakulttuuria tuunataan ja päivitetään unohtamatta vanhaa agraariperinnettä. Suomalaisen ruuan alkuperää törmätään lähiruuan määritelmään. Miten saavutetaan rennompi ja tietoisempi suhde ruokaan tulevaisuudessa, pohti professori Mäkelä.
Ruokapolitiikan kannalta ruoka on hallitusohjelmassa nostettu tulevaisuuden kasvualaksi. "Projektismi" on nykypäivän ilmiö, jossa esim ruuantuotannon ympärillä pyörii monia projektia ja herää kysymys, linkittyvätkö eri projektit toisiinsa.
Ruokakulttuuria tuunataan ja päivitetään unohtamatta vanhaa agraariperinnettä. Suomalaisen ruuan alkuperää törmätään lähiruuan määritelmään. Miten saavutetaan rennompi ja tietoisempi suhde ruokaan tulevaisuudessa, pohti professori Mäkelä.
Ruokapolitiikan kannalta ruoka on hallitusohjelmassa nostettu tulevaisuuden kasvualaksi. "Projektismi" on nykypäivän ilmiö, jossa esim ruuantuotannon ympärillä pyörii monia projektia ja herää kysymys, linkittyvätkö eri projektit toisiinsa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti